不用面粉做的发糕,香软口感好,孩子一口气吃3块,还嚷着不够吃。今天小编分享的是一道非常简单美味的小零食“发糕”,这款发糕与以往不同的是,小编是用大米做的哦,也就是米发糕。米发糕比面粉做的发糕更香更软,吃起来软软绵绵的很有蛋糕的口感,关键是它营养美味,好吃不上火最适合孩子吃哦!

很多人做发糕所以蒸出来的发糕总是黏糊糊的,或者就是塌陷的,这是因为掌握不好用量和比例。接下来小编把这款米发糕的用料和具体做法分享给大家,照着做保准好吃好看还零失败,喜欢吃的可以试试哦!

:大米200克,小麦淀粉100克,白糖40克,红枣4个,酵母3克

第一步,首先我们要把大米浸泡2个小时以上,放入破壁机中(也可以用辅食机或者豆浆机),然后加入刚好能没过大米高度的水,用破壁机点打功能把大米打成均匀细腻的米浆。

第二步,准备一个深盆,把米浆、小麦淀粉、糖和酵母倒进去搅拌均匀,这里如果没有小麦淀粉就用面粉代替也是可以的。搅拌好的米糊,我们提起筷子发现米糊是呈直线下落,而且这个线不会断点,这样的浓稠度是最适合做发糕的。米糊太稀了就再加点面粉,太浓了就再加少量水,搅拌成这样的浓稠的米糊。

第三步,准备一个6寸的蛋糕模具(没有的话就用一个差不多大小的深盆),把搅拌好的米糊倒入,盖好发酵半小时左右。我在模具内侧垫了一层油纸,这样蒸好了很好脱模。

第四步,我们把红枣洗干净去掉核,然后剪成小碎粒,半小时后把红枣粒均匀摆上去。蒸锅里装入足够的水,烧开水后放入米糊,盖上盖子用大火蒸30分钟。这里注意,因为这米糊有5-6公分的厚度,一定要用大火才能把发糕蒸熟哦,如果半个小时蒸不熟,就多蒸几分钟。

非常好吃的红枣米发糕就做好了,做法很简单吧,赶紧学起来吧~

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